Viele von Ihnen kennen ihn bereits, unseren Freund Biobauer Walter Moosmair aus dem Passeiertal.
Er stellt während unserer Genusswochen auf unserer Panorama-Terrasse mit viel Schwung seinen Bergbauernhof mit den Heuprodukten, sowie die Biokäserei Passeier vor. Auch haben wir ihn schon öfters auf seinem Hof besucht und den hausgemachten Speck verkostet.
Diesmal aber hat er uns eingeladen, seine Berghütte und die Almwiesen zu besichtigen.
Hoch über dem Passeiertal auf 1.900 Metern Seehöhe und in der Nähe des Jaufenpasses wächst nämlich auf 10 Hektar Fläche das saftige Bergwiesenheu, welches Walter und seine Frau Caro zu tollen Produkten wie Heubädern, Kissen, Likör und ganz neu nun auch zu Heu-Gin verarbeiten. Diese Wiesen werden großteils nur alle 2 Jahre im Hochsommer gemäht, um die Artenvielfalt zu bewahren.
Wir genossen die absolute Stille und das Rauschen des Windes - und natürlich auch die Grillspezialitäten von Grillmeister Walter!
Vielen Dank für diesen tollen Tag an Caro, Walter, Franziska, Johannes und natürlich an mein Patenkind Paul!